Egentligen tar man vad man har...men om man har följande ingredienser så blir det gott!
2 liter buljong (jag brukar göra på Star Brodo http://www.star.it/)
2 dl aubergin i små, små kuber
1 dl morot i små, små kuber
1 dl grillad paprika (bränt skinn borttaget) i små kuber
1 finhackad gul lök eller en bit purjolök i tunna ringar
1 bit selleri, finhackad
3 dl röda linser
salt, peppar och peperoncino (torkade chiliflingor)
Fräs aubergin, morot, lök och selleri så de blir lite brända. Låt alla ingredienser utom linserna koka i buljongen ca 10 min, häll sedan i hälften av linserna och koka 10 minuter till och sedan resten av linserna och koka i 10 minuter till. Genom att dela upp linskokningen så får man en god blandning av sönderkokta och hela linser.
Ragnhild
