1 paket färsk tortellini med valfri fyllning
10-15 cocktailtomater
socker
mozzarella (eller annan ost om du föredrar det)
pinjenötter
ibland har jag i lite skinka eller bacon som jag strimlat och stekt, men det är inte nödvändigt
salt och peppar
Koka tortellinin enligt anvisning på paketet, men dra ner tiden med någon minut. Halvera cocktailtomaterna och stek dem med snittsidan nedåt i olivolja som socker (kanske 3 msk ungefär) fått smälta i tills de blir lite mojjiga. Rosta pinjenötter i en stekpanna utan fett ett par minuter (akta, de bränns vid snabbt!). Häll ner allt i en gratängform och fördela osten på och gratinera i het ugn tills osten smält. Strö gärna lite basilikablad över före servering.
Helena
