Spagetti med ruccola, feta och kräftstjärtar

Medan spagettin kokar värmer du ett par matskedar olivolja med en skivad vitlöksklyfta och lite smulad, torkad chili. Låt oljan svalna något och lägg sedan i kräftstjärtarna. De ska bara få smak från oljan, inte fräsas. På det sättet behåller de sin fluffighet och blir inte sega.
När spagettin är klar blanda med riven ruccola och smulad feta efter behag, lägg upp på tallrikar och häll de smaskiga käftstjärtarna över.

Ragnhild