1 kg benfri fläskkarré skuren i ganska stora bitar (8x8 cm)
1 morot i bitar
1 gul lök i kyftor
2 små Granny Smith-äpplen i klyftor
1 burk kokta kastanjer (ca 200 g)
1 burk creme fraiche
Ett glas vitt vin, lite balsamvinäger, soja efter smak, salt och peppar och ev. lite timjan
Lägg allt utom creme fraiche i en lergryta. Ställ in i kall ugn.
Sätt ugnen på 150 grader men sänk efter en stund till 125 grader.
Låt koka i ca tre timmar.
Häll sedan av vätskan i en gryta på spisen och låt den koka ihop tills någon dl är kvar.
Blanda ner creme fraiche och låt koka ett par minuter. Lägg över allt kött och annat från lergrytan i "sås-grytan" och låt allt bli varmt.
kokt potatis är gott till.
Ragnhild
