Pasta med kyckling, bacon & palsternacka (2 portioner)
Ingredienser
200–250 g kyckling (filé eller lårfilé)
125–150 g bacon (ca 1 paket)
1 stor palsternacka
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk fransk senap (Dijon)
1 msk skånsk senap (grovkornig/sötstark)
En näve färsk persilja (hackad)
160–200 g pasta (gärna en sort som fångar upp sås bra, t.ex. rigatoni eller mafaldine)
Salt och peppar
Gör så här
Förberedelser: Skär baconet i mindre bitar och tärna palsternackan i små tärningar (ca 1x1 cm). Strimla kycklingen.
Fräs basen: Stek bacon och palsternacka tillsammans i en stor stekpanna tills baconet är knaprigt och palsternackan har fått fin färg och mjuknat något. Lyft ur blandningen och lägg på en tallrik så länge.
Bryn kycklingen: Använd samma panna (och gärna fettet från baconet!) för att bryna kycklingstrimlorna tills de är genomstekta och har fått färg.
Sjud såsen: Lägg tillbaka baconet och palsternackan i pannan. Häll på grädden och låt det småputtra i ca 10 minuter. Under tiden kokar du pastan enligt anvisningarna på paketet.
Smaksätt: Rör ner senapen (börja med 1 msk av varje, smaka av om du vill ha mer tryck). Smaka av med salt och peppar. Låt såsen tjockna till i ytterligare 5 minuter.
Servering: Vänd ner den nykokta pastan direkt i pannan så att den täcks helt av den krämiga såsen. Toppa med massor av klippt persilja.
Tips från kocken: Om såsen känns för tjock, häll i en skvätt av det stärkelserika pastavattnet precis innan servering – det gör underverk för krämigheten!
