Fram med lergrytan igen!
I botten av en genomfuktad lergryta läggs ett par palsternackor skurna i cm-tjocka skivor och purjolök skuren i ca fem cm långa bitar.
Ovanpå detta läggs en skinkstek på ett drygt kilo. Salta och peppra rikligt och täck steken med ett lager fransk senap. Ställ in i kall ugn, värm ugnen till 250 grader och låt stå i ca 1,5 tim.
Tag ur steken och grönsakerna och låt steken vila några minuter på en skärbräda
Vätskan som blir kvar i grytan värms med ett par matskedar fransk senap, 2 dl grädde (eller jämförbart alternativ) och reds av med lite maizena.
Kokt potatis passar till.
Ragnhild
